Dieta de Montignac, bajar peso

La dieta de Montignac fue creada por el médico francés que le dio su apellido. Tiene la premisa de que no hace falta suprimir alimentos de buen aporte calórico, nutritivos y deliciosos al paladar como el chocolate, vinos, queso fermentado y tantos otros.

Montignac decía que las dietas que suprimían este tipo de alimentos generaban un efecto temporal. El organismo se adaptaría a ese funcionamiento como forma de defensa y finalmente se recuperaría el peso perdido (inclusive más por los desequilibrios en el metabolismo de los alimentos).

El individuo debe alimentarse hasta sentirse satisfecho y con energía; pudiendo disfrutar de los manjares de la cocina.

Los alimentos pueden clasificarse en las siguientes categorías: glúcidos (buenos y malos), proteínas y lípidos (grasas).

Existen 2 fases para esta dieta: perder peso y mantenerlo.

Perder peso

Durante esa fase lo importante es evitar los glúcidos de índice glucémico elevado (mayor a 50). Debe mantenerse por unos 3 meses más allá de haber alcanzado el peso deseado.

Alimentos prohibidos:

• azúcar
• pan
• batatas, papas
• maíz
• harinas
• zanahoria cocida
• pasta
• miel
• arroz
• habas, calabazas
• pasas de uva
• masas de hojaldre
• aceites
• almidones
• café
• alcohol

Alimentos permitidos:

• carnes rojas
• pollo
• pescados
• pasta integral
• arroz integral
• zanahoria cruda
• frutas
• huevos
• harinas integrales
• garbanzos, lentejas, alubias, guisantes
• quinoa
• frutos secos
• pan integral (pan negro)
• café descafeinado
• yogures
• leche descremada
• fructosa

Mantener el peso

La segunda fase no se diferencia mucho de la primera. Es un poco más permisiva en el sentido de que estarán habilitadas ciertas excepciones mientras puedan mantenerse bajo control. Montignac habla de la desviación y la transgresión como cuestiones a tener en cuenta para mantener la armonía entre la dieta y el deseo.

Pueden encontrar información sobre los alimentos aquí.

Vía Mujerdeleite